DÉMONSTRATION
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Traitements thermiques en industrie
Dernière mise à jour : 03/04/2024
Objectifs de la formation
Comment concilier les contraintes technologiques et microbiologiques pour garantir l'efficience des procédés
Description
- Étudier les traitements thermiques de manière théorique : la pasteurisation, la stérilisation
- Concilier le contexte réglementaire et les objectifs technologiques
- Raisonner les traitements thermiques en fonction du risque microbiologique
- Appliquer les données théoriques en travaux pratiques sur modèles statique (autoclave) et dynamique (échangeur thermique)
- Décrypter et interpréter les résultats des travaux pratiques à l'aide des connaissances théoriques acquises durant la session de formation
Public visé
Chef de projet ou Responsable R&D / Qualité / Production
Prérequis
Aucun
Modalités pédagogiques
Cette formation comporte des cours théoriques, des essais en Halle Technologique et au laboratoire de microbiologie, et une demi-journée de synthèse
Modalités d'évaluation et de suivi
Attestation individuelle de fin de formation précisant les acquis du stagiaire.