Bonnes pratiques d'hygiène (BPH)

Dernière mise à jour : 30/04/2025

Bannière visuelle de présentation de la formation

Formation ludique et interactive pour gagner en efficacité

Objectifs de la formation

Être en capacité de comprendre et mettre en application les bonnes pratiques d'hygiène, élément clef pour tout atelier, site de production ou établissement de restauration collective et commerciale.

Description

Pourquoi l'hygiène ? Contexte actuel et exigences règlementaires en matière de sécurité sanitaire et alimentaire : le Paquet Hygiène et le Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS).
Présentation des bonnes pratiques de fabrication (BPF) suivant les étapes de transformation des produits alimentaires.
L'analyse des 4 dangers en agro-alimentaire, les BPH et BPF associées
Les facteurs de développement des micro-organismes. Comment les maîtriser ?
Présentation des bonnes pratiques de nettoyage.
Les moyens de prevention et de maîtrise dans l'entreprise en s'appuyant sur la méthode des 5M

Public visé

Personnel de production et de maintenance, Membre de l'équipe HACCP, Responsable et Assistant qualité, Responsable de production, ou toute personne souhaitant mettre à jour ses connaissances de base.

Prérequis

Aucun

Modalités pédagogiques

Cette formation se veut très interactive, notamment autour de jeux ludiques, afin que les stagiaires acquièrent une réelle sensibilité à l'hygiène et mettent immédiatement en œuvre les bonnes pratiques dans leur usine.

Réalisation de tests de vérification de l'efficacité du lavage des mains, quizz, jeux …

Mise en situation sur la base de photos / étude de cas

Moyens et supports pédagogiques

Quizz, jeux ludiques

En INTRA entreprise, illustration à travers de photos du site et de la charte hygiène

Modalités d'évaluation et de suivi

Evaluation au fil de la formation à travers des questions-réponses
Questionnaire de fin de session afin d'évaluer les acquis
Certificat de réalisation remis à chaque stagiaire précisant les acquis de la formation

M'inscrire à la formation

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Catégorie : Qualité, Sécurité des denrées alimentaires
Sous-Catégorie : Bonnes pratiques d'hygiène
Durée : 7h
Prix : 455 € Net de taxe
Satisfaction :

★★★★★

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Taux de réussite : - %

Prochaines Sessions

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