Les emballages et le contact alimentaire

• Connaître et comprendre les exigences réglementaires, européennes et françaises, relatives au contact alimentaire
• Connaître les principes de migration et les critères d'inertie
• Savoir appliquer la démarche à suivre pour garantir que les emballages utilisés sont aptes pour l'utilisation qui en est faite
• Avoir un esprit critique sur les documents des fournisseurs et être en mesure d'évaluer la conformité des documents transmis pour éviter des non-conformités

Contexte général

• Les fonctions de l'emballage, le risque chimique lié à l'emballage

Le phénomène de migration

• Définition et principes de bases.

Réglementation sur les matériaux au contact des denrées alimentaires (MCDA)

• Exigences générales liées au Règlement (CE) n°852/2004
• Exigences liées au Règlement (CE) n°1935/2004 et n°2023/2006 – notion d'alimentarité
• Focus sur les règles en France
• Lien avec les exigences spécifiques des référentiels BRC food, IFS food, FSSC 22000

Zoom sur le recyclage des emballages et ses dangers : MOSH-MOHA

Déclaration de conformité et tests de migration

• Les informations adéquates pour l'interprétation et l'exploitation des documents fournisseurs

Étude de cas

• Recevabilité d'une déclaration de conformité et exploitation des données fournisseurs

• Formation participative afin de favoriser l'implication active des participants dans le processus d'apprentissage. Echanges d'idées, discussions et partage d'expériences.
• Etude documentaire : analyse et synthèse d'informations provenant de documents remis en séance.