Le référentiel IFS Food v8 : comprendre les exigences pour les déployer en entreprise

• Identifier et interpréter les exigences du référentiel IFS Food V8
• Connaitre les modalités d'évaluation (notation)
• Appréhender le protocole de certification de l'IFS Food
• Etre en mesure d'adapter son système pour répondre aux exigences

Généralités : définition, périmètre, outils

La structure du protocole de certification :

• Les champs d'application, les exclusions et particularités
• Les différents types d'audits
• Le système de notation
• Les audits annoncés / audits non annoncés

Présentation des exigences : L'IFS Food V8 et comment le décliner sur son site

Analyser, comprendre l'ensemble des exigences du référentiel, au niveau documentaire et terrain afin d'avoir les ressources pour les mettre en application.

• Focus sur les 10 KO : gouvernance et engagement, surveillance des CCP, Hygiène du personnel, accords avec les clients …
• Les exigences de l'IFS Food avec zoom sur les chapitres clefs :
  • Chapitre 1 : Gouvernance et engagement
  • Chapitre 2 : Système de management de la sécurité et de la qualité des aliments
  • Chapitre 3 : Gestion des ressources
  • Chapitre 4 : Procédés opérationnels
  • Chapitre 5 : Mesures, analyses et amélioration.

Partages au fil du déroulé des chapitres avec les stagiaires autour de leur système qualité en place.

Responsables / Animateurs des services :

• Qualité
• Maintenance
• Direction
• RH

Auditeur interne

Autres personnes en charge de l'animation de la démarche IFS

• Alternance de points théoriques et d'échanges d'expériences avec le formateur.
• Illustration avec des exemples, des études de cas et travaux de groupe.

• Support PowerPoint et référentiel.
• Etude de cas et travaux de groupe.
• Formation dispensée par une consultante sénior en Qualité et Sécurité des aliments.

• Evaluation au fil de la formation à travers des questions-réponses

• Questionnaire / examen d'évaluation de fin de session 

• Certificat de réalisation précisant les acquis de la formation