DÉMONSTRATION
Vous visionnez une version d'essai (fonctionnelle) de votre Catalogue public. Rendez-vous dans les paramètres du Catalogue sur Dendreo pour customiser son apparence, ses options, ses formulaires, et activer cette option payante pour commencer à l'utiliser publiquement.
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Faites le point sur vos produits avec le nouveau Nutri-Score À distance
Dernière mise à jour : 03/04/2024
Objectifs de la formation
- Comprendre le calcul du Nutri-Score
- Calculer le Nutri-Score de vos produits avec le nouveau mode de calcul
- Evaluer la qualité nutritionnelle :connaitre les atouts et limites de vos produits
- Initiation à l'outil d'optimisation OPTINUT pour piloter la reformulation vers une amélioration nutritionnelle.
Description
Module 1 : Le Nutri-Score : les bases à maîtriser
- Les aspects réglementaires : détail de la loi santé, arrêté du 31/10
- Le cahier des charges diffusé par Santé Publique France et les questions/réponses
- Modalités d'affichage sur pack
Module 2 : Le Nutri-Score : modalités de calcul ancien/ nouveaux les changements
- Présentation de la méthode de notation
- Détail des modalités de calcul (notes, sous-notes, 3 cas, seuils…)
- Focus sur le % de fruits, légumes et fruits à coques
Atelier 2 : Calculs de Nutri-Score à partir de cas concrets
Module 3 : Le Nutri-score comme outil d'évaluation de la qualité nutritionnelle
- Quels sont les critères clés de la note ?
Positionnement de différentes gammes de produits : biscuits, produits traiteurs…
- Décorticage de notes à partir de cas concrets
Module 4 : Le Nutri-Score comme outil de reformulation
- Quels sont les leviers activables pour changer de note ?
- Comment diminuer les nutriments négatifs et augmenter les nutriments positifs ?
- Méthodes et outils pour améliorer son Nutri-score®
- La démarche de diagnostic appliquée à la nutrition-santé
- Optinut, un outil gratuit d'aide à la reformulation disponible avec Excel pour améliorer son Nutri-score® (qui vous sera présenté et remis): principe de la programmation linéaire et fonction solveur.
- Travaux pratiques : étude d'un cas de reformulation
Pour aller plus loins: ultra transformation, clean label etc...
Public visé
Personne en charge de développement de produit : R&D, qualité, marketing
Prérequis
Aucun
Modalités pédagogiques
- Exposés suivis de questions-réponses
- Travaux d'application individuels ou en sous-groupes : quizz, exercices pratiques
- Support de formation remis aux stagiaires
Moyens et supports pédagogiques
Remise des supports de formation.
Travail sur l'Outil OPTINUT du réseau ACTIA NUTRIPREVIUS
Modalités d'évaluation et de suivi
Certificat de réalisation